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調理師・栄養士・パティシエを育成する服部栄養専門学校公式ブログ。学生の様子やイベント開催・メディア協力など、旬の情報をお届けします。 記事一覧 HOME » 記事一覧 » イベント情報 » Abysse目黒シェフ、母校凱旋！ Abysse目黒シェフ、母校凱旋！ 投稿日 : 2021年11月2日 最終更新日時 : 2021年11月9日 投稿者 : hattori カテゴリー : イベント情報, 学園生活, 調理ハイテクニカル経営学科 本日、卒業生の目黒浩太郎氏（Abysseオーナーシェフ）による特別授業が行われました！ 代官山にある「Abysse」は、魚介に特化したフレンチレストラン。 ミシュラン1つ星を6年連続獲得し、最近、料理本も出版されるなど多方面でご活躍の中、 持っている知識と技術を後輩のためならと惜しげもなく披露していただきました。     披露したのは、「甘鯛」をつかった一皿。 甘鯛は「身と皮がとてもやわらかく、好きな素材」と語る目黒シェフ。   目黒シェフからは、料理の世界で夢を抱く学生に対して指針となるような、料理に対する考え方、料理人としての想いなどを大いに語っていただきました！   また、デモンストレーション後には、後輩から寄せられた多数の質問に、真摯に丁寧に回答する姿が印象的でした。   「料理人として、心がけていること」を聞かれ、 「毎日の積み重ねがとても大切」「時間をかけ向き合うことも重要」「最低でも１～２年は同じ店で働くと見える景色が深くなる」と語るシェフの言葉に 就職を半年後に控えた学生たちは、大きくうなずいていました。   目黒シェフからの直接指導！   学生たちにとって、大きな刺激を得られた一日となったと思います。 目黒シェフ、本日はありがとうございました！       Facebook Hatena twitter Google+ ← ドラマ「着飾る恋には理由があって」の撮影現場にお邪魔させていただきました！ 【HATTORI洋菓子店】2日間限定OPEN！製菓・製パン専攻の学生が心を込めて製造・販売いたします！ → カテゴリー HATTORI食育クラブ (7) TV・メディア協力 (17) イベント情報 (35) その他 (126) パティシエブランジェクラス (4) マスターコース (1) 体験入学・説明会情報 (15) 入学相談室より (18) 卒業生インタビュー (5) 学園生活 (37) 栄養士科 (11) 校長・服部幸應コラム (2) 調理ハイテクニカル経営学科 (19) 調理師科・1.5年夜間部 (4) 調理師科・1年昼間部 (4) 調理技術コンクール全国大会 (5) 部活 (3) 2024年5月 月 火 水 木 金 土 日 « 4月      12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031   服部栄養専門学校HPへ PAGETOP 服部栄養専門学校 Copyright © 服部栄養専門学校 All Rights Reserved.Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.