.stake
<ウェブサイト名>
<現在の時刻>
調理師・栄養士・パティシエを育成する服部栄養専門学校公式ブログ。学生の様子やイベント開催・メディア協力など、旬の情報をお届けします。 記事一覧 HOME » 記事一覧 » 学園生活 » 服部学園の部活★食品加工部★ 味噌づくり続編～2013.5.25～ 服部学園の部活★食品加工部★ 味噌づくり続編～2013.5.25～ 投稿日 : 2013年5月29日 最終更新日時 : 2013年6月4日 投稿者 : hattori カテゴリー : 学園生活, 部活 以前ご紹介した、食品加工部の味噌づくりをお届けいたします さて、大豆から味噌になるまでどのくらいの月日が必要？ …答えは5ヶ月ちょっと 服部味噌はすこし長めにねかせます 全国の色々な味噌はそれぞれ違います 今回は味噌樽に入れるまでの工程をします 前日から大豆を水につける 大豆をプレッシャーで蒸す 大豆をミンチ状にする 米麹に塩を入れ、よく混ぜる 大豆と塩麹をよく混ぜ、ボールにする 樽に大豆ボールを投げつけながら、空気を抜くように入れていく。 味噌樽めがけて思いっきり投げつけます!! 樽に大豆を入れ、カビ防止のために塩を入れる。 最後に蓋をして重石を載せる。 あとは、秋までねかしますが、途中で「切り返し」といって、 空気をいれるためまぜまぜします そして、11月になったら（学園祭の直前）容器に詰めて、できあがり 投稿タグ部活・食品加工部 Facebook Hatena twitter Google+ ← 服部学園の部活★食品加工部★ 味噌づくり イオン葛西店クッキングスクール → カテゴリー HATTORI食育クラブ (7) TV・メディア協力 (17) イベント情報 (35) その他 (126) パティシエブランジェクラス (4) マスターコース (1) 体験入学・説明会情報 (15) 入学相談室より (18) 卒業生インタビュー (5) 学園生活 (37) 栄養士科 (11) 校長・服部幸應コラム (2) 調理ハイテクニカル経営学科 (19) 調理師科・1.5年夜間部 (4) 調理師科・1年昼間部 (4) 調理技術コンクール全国大会 (5) 部活 (3) 2024年5月 月 火 水 木 金 土 日 « 4月 12345 6789101112 13141516171819 20212223242526 2728293031 服部栄養専門学校HPへ PAGETOP 服部栄養専門学校 Copyright © 服部栄養専門学校 All Rights Reserved.Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.
