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栄養剤を試飲した学生たちからは、「どの味も、あまり美味しいものではない」といった感想が多くありました。患者さんたちが口にするものがどのようなものなのかを、実感できたことでしょう。 今回の実習で、傷病者に対する栄養の評価と対応をよく学ぶことができたと思います。 将来、患者さんの気持ちに寄り添える、そんな管理栄養士になってほしいです。 オープンキャンパス(10/23) 食生活科学科助手　H.M. 澄みきった青空が日増しに秋の深まりを感じられるようになってきました。 今年最後のオープンキャンパスが10/23（日）渋谷キャンパスにて開催されました。 食生活科学科の先生方は日野キャンパスでの授業がほとんどですが、渋谷でのオープンキャンパスにも参加し、学科ガイダンスや学科相談を行っています。 学科相談には食生活科学科をより楽しく知っていただくために、各研究室の紹介パネルや、実習授業のレシピファイルなどを展示しており、自由にご覧いただくことができます。 今年度最後のオープンキャンパスは3月26日(日)渋谷キャンパスで行われます。 また、学校見学は随時受け付けておりますので、お気軽に入試センターまでお問い合わせ下さい。 常磐祭のご案内 来月11月12日（土）・13日（日）は日野キャンパスにて学園祭である常磐祭が開催されます。本年度も約70の参加団体が中心となり様々な模擬店・発表・企画・展示を行います。 また、野外ステージでは、各サークルによる踊りや演奏発表が行われ、これまでの練習の成果をご覧いただけます。 お子様からご年配まで、幅広い年代の方々に親しんでいただける内容となっております。 オープンキャンパスとは違った雰囲気の大学を見ることができますので、是非お誘い合わせの上、お越しください。 食品衛生学実験 食生活科学科助手　H.K. 本学では、食生活科学科の3専攻すべてで食品衛生コースが開講されており、食品衛生監視員任用資格及び食品衛生監視者任用資格を取得することができます。 食品衛生監視員とは検疫所や保健所等に勤務し、食品の検査など衛生状態を監視する任務を担う公務員で、食品衛生管理者とは、乳製品や特に衛生的な管理を必要とする食品製造業において設置することが義務付けられている職種です。 任用資格は、特定の職業ないし職位に任用されるための資格のことで、任用資格を取得後、職務に任用・任命されて初めて効力を発揮します。 今回は、食品衛生コースの必修科目である「食品衛生学実験」の様子をご紹介します。 今回の実験では、油脂の酸敗試験を行いました。 食品の化学的変質の中でも油脂の酸敗は食品の劣化だけでなく、食中毒の原因となります。 そこで、検体として市販のポテトチップスを用い、酸敗の指標である酸化と過酸化物価の測定をしました。 検体は、①袋から出して日向に置いておいたもの、②袋をあけて日陰に置いておいたもの、③未開封のものに分け、それぞれ油を抽出しました。 それぞれを秤取します。 色が変化する試薬を入れたら、班で協力して滴定を行います。 結果は、日向に置いておいたものの酸敗がとても進んでいることが分かりました。 他の実験授業でも滴定を行ってきたので、皆さん終点の見極めがとても上達していました。 皆さんの身の回りにある食品も保存方法や摂取量によって身体に大きな影響を与えます。 おいしく、安全に食べるための知識も身に付けていきましょう。 「生化学実験」(管理栄養士専攻2年生) 食生活科学科助手　Y.U. ようやく暑さも和らぎ、秋晴れの心地よい季節となりました。 今回は管理栄養士専攻2年生の必修科目である「生化学実験」の様子をご紹介します。 この実習では、1年次に座学で学んだ栄養素の構造と機能を、定性実験や定量実験を通じて確認するとともに、栄養素の代謝と調節を行う酵素の性質について理解を深めることを目標としています。 今回の授業では、ビウレット法によるたんぱく質の定量実験を行いました。 試料には実際のウシの血清を用いて、たんぱく質がどのくらい含まれているか調べます。 まず検量線を作成するために、標品のウシ血清由来アルブミンを用いて、濃度を5段階に変えたたんぱく質標準溶液を調整します。 こちらが定量実験に使用するビウレット試薬です。 ブランク(蒸留水のみ)、たんぱく質標準溶液、試料にビウレット試薬を加えて攪拌し、反応させます。 30分経過後、それぞれの試験管に入っている溶液を吸光度計（波長540nm）で吸光度を測定します。 吸光度の測定結果をもとに、たんぱく質標準溶液で検量線を作成し、検量線から試料のたんぱく質量を算出します。 中々理論値を導き出すことができず皆さん苦労していました。 生化学実験では他にも、ニンヒドリンによるアミノ酸の定量実験や卵白アルブミンの分離と定量、酵素実験などを行います。 グループで協力し合って楽しく実験に取り組み、栄養素の機能や酵素の性質についてより理解を深めていってほしいと思います。 関連サイト 生涯学習センター 香雪記念資料館 文芸資料研究所 下田歌子記念女性総合研究所 実践桜会 図書館 社会連携プログラム SP版サイト ページトップへ 大学案内 開く 学長メッセージ 建学の精神と教育理念 学びの特長 3つの方針 学生・生徒の在籍状況、収容定員充足率、社会人学生数 教員紹介 学事日程 ベスト・ティーチング賞 授業改善の取り組み 教育プロジェクト ゼミナール等による学術的な活動 桜むすび 後援会会報 Library Mate 動画コンテンツ 本学での撮影について 教育機関連携 情報公開 学部・学科,短大,大学院 開く 文学部 人間社会学部 国際学部 実践女子大学 短期大学部 生活科学部 文学研究科 生活科学研究科 人間社会研究科 資格課程 渋谷4大学連携単位互換制度 大学院生のための各種制度 研究・社会連携 開く 研究 地域連携 産学連携 生涯学習・公開講座 学生生活 開く キャンパスカレンダー 授業と単位 留学と国際交流 課外活動 学生生活ガイド 学費・奨学金 在学中の保険について 施設案内 各種届・証明書発行 ハラスメントの防止 学生生活のFAQ 後援会 就職・キャリア 開く 特色ある取り組み キャリアについて考える（低年次支援） 進路相談について 就職支援講座 UIJターン就職へのサポート インターンシップ・仕事体験 求人検索NAVI（在学生の方） 資格 先輩の声 進路データ 進学について 卒業生向けキャリア支援 企業の皆様へ トピックス 入試・入学 開く 入試結果・志願者状況 入試関連情報 大学院入試概要（2024年度） トピックス 受験生サイト 在学生の方へ 卒業生の方へ 高校の先生方へ アクセスガイド お問い合わせ よくある質問 情報公開 サイトポリシー プライバシーポリシー サイトマップ 創立者 下田歌子の想い 実践女子の魅力 役員一覧 採用情報 プレスリリース メディア掲載情報 ご寄付のお願い 日野キャンパス 〒191-8510 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